苦菜是一种味苦的蔬菜，立春咬春时常常(cháng )被用来清热解毒。苦菜中(zhōng )含有(yǒu )丰富的黄(huáng )酮类物质，具有抗氧化、抗(kàng )炎症和抗癌等作用。苦菜还富含多种维生素和矿物质，有助于增强机体的免疫力。苦菜还有助于促进消化，改善胃口，对于胃寒、胃痛等(děng )问题有一定的缓解作用。