苦菜是一种(zhǒng )味苦的蔬菜，立春咬春时常常被用来清热解毒。苦菜中含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎症(zhèng )和抗癌等作用。苦菜还富含多种(zhǒng )维生素和(hé )矿物质，有助于增强机体(tǐ )的免疫力。苦菜还有助于促进消化，改善胃口，对于胃寒、胃(wèi )痛等问题有一定的缓解作用。