发酵完成后，将面团取出(chū )，放在案板上，用手掌将其平铺开。然后，将其折叠(dié )起来，再用手掌压平，如此反复进行几次，直(zhí )至面团变得柔软有韧性。接下来，将面团切成小块(kuài )，用手将其搓成细长条状(zhuàng )。