立春是中国农历的重要节气之一，也是农民朋友们的农事起始点。立春咬春是中国传统的习俗之(zhī )一，意(yì )味着新的一年开始了，万物复苏，人们要以吃春菜的方式来迎接新的一年的到来。这个习俗(sú )源远流长(zhǎng )，古人认为，立春之日，阳(yáng )气开(kāi )始升腾，大地(dì )开始回春，此时吃一些新鲜的(de )蔬菜，可以增强身体的阳气，有助于保持健康。