立秋，是中国二十四节气中的第13个节气，也是秋季的开始。而在中国民间，立秋这一(yī )天有一(yī )个重要的(de )习俗，那就是(shì )吃饺子。立秋吃饺子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流传了数千年。下面将从丰收、新开始、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓(yù )意和象征进(jìn )行详细阐述。