2. 腌制猪肉：将切好的猪肉(ròu )放入碗中，加入适(shì )量的料酒、盐、酱油、白胡椒(jiāo )粉、糖、葱姜蒜末和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟，使肉片入味(wèi )。