芋艿羹是福建地区冬至时的传统美食。这道羹由芋艿、糖(táng )和水煮成，味(wèi )道甜美，口感滑嫩。南方人相信芋艿羹可以补充(chōng )能量，增加体力，所(suǒ )以在冬至这天吃这道羹是非常常见的。