发酵完成后，将面团取出，放在案板上，用手掌将其平铺开(kāi )。然后，将其折(shé )叠起来，再用手掌压平，如此反复(fù )进行几次，直至面团变得柔软有韧(rèn )性。接下来，将面团切成小块，用手将其搓成细长条状(zhuàng )。