徽州徽菜是安徽地方菜系中的代表，以其独特的烹饪工艺和口味而闻名。徽菜(cài )以其清淡、鲜美、精细的特点而受到广大食客的喜爱。徽菜中最有名的有徽州炖鸽、徽州烧鸡、徽州烧鸭等。