北京烤鸭是中国最有名的菜品之一，也是北京最具代表性的小吃之一(yī )。烤鸭的皮脆肉嫩，入口即化，香味四溢。烤鸭的制作工艺独特(tè )，需要经过多(duō )道工序，才能制作出色香味俱佳的烤鸭(yā )。无论是国内还(hái )是国外，烤鸭都享有盛誉，成为了中华美食的代表之(zhī )一。