立秋，是(shì )中国(guó )二十四节气中的第13个节气，也是秋季的开始。而在中国民间，立秋这一天有一个重要的习俗，那就是吃饺子。立秋(qiū )吃饺子象征着(zhe )丰收与(yǔ )新的开始，这一传统习俗已经流传了数千年。下面将从丰收、新开始、团(tuán )圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺(jiǎo )子的寓意和象征进行详细阐述。