苋菜富含铁元素，是补充铁质的良好来源。铁是合成血红蛋白的重要成分，能够促进血液循(xún )环和氧气供应，预防贫血的发(fā )生。苋菜中的维生素C能够提高铁的(de )吸收率，增强其补(bǔ )血效果。