北京烤鸭是中国最有名的菜品之(zhī )一，也是北京最具代表性的小吃之一。烤鸭(yā )的皮脆(cuì )肉嫩，入口即化，香味四溢。烤鸭的(de )制作工艺独特，需要经过多道工序，才能制作出色香味俱佳的烤鸭。无论是国内还(hái )是国外，烤鸭都享有(yǒu )盛誉，成为了中华美食的代表之一。