苋菜中的(de )纤维素能够延缓食(shí )物的消化和吸收速度，减少血糖的上升幅(fú )度，有助于控制血糖水(shuǐ )平。苋菜还含有一种叫做糖尿病抑(yì )制因子的物质，可以帮助降低血糖，预防和治疗糖尿病。