立秋，是中国二十四节气中的第13个节(jiē )气，也是秋季的开始。而在中国民间，立秋这(zhè )一天有一个重要的习俗，那就是吃(chī )饺子。立(lì )秋(qiū )吃饺子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流传了数千年。下面将从(cóng )丰收、新开始、团圆、祈福、传承、美食等方(fāng )面对立秋吃饺子的寓意和象征进行详细阐述。