对于不吃肉的人来说，素菜(cài )馅是一(yī )个不错的选择。素菜馅可以使用各种蔬菜，如胡萝卜、豆芽、香菇(gū )等。将(jiāng )蔬菜切碎，加入适量的调味料，即可包馅(xiàn )。这种馅儿的饺子吃起来口感清爽，健康美味。