红薯羹是湖南地区冬至时的传统(tǒng )美食之一。这道羹由红薯、糖和水煮成，味道甜美，口(kǒu )感糯软。南方人(rén )相信(xìn )红薯羹可以补充能量，增加体力，所以在冬至这天吃这道羹是非(fēi )常常见的。