徽州徽菜(cài )是安徽地方菜系(xì )中的代表，以其独特的烹饪工艺(yì )和口味而闻名。徽菜以其清淡、鲜美、精细的特点而受到广大食客的喜爱。徽菜中最有(yǒu )名的有徽州炖鸽(gē )、徽州烧鸡、徽州烧鸭等。