菠菜(cài )是立春咬春中常见(jiàn )的一种蔬菜，它富含维(wéi )生素A、维生素C、维生素E等多种维(wéi )生素，有助于增强免疫力，预防感冒。菠菜中还含有丰富的钙、铁等矿物质，对于骨骼和血液的健康都有很好的作用。而且，菠菜中的叶绿素还(hái )可以帮助身体排毒，清除体内的废物和有害物质。