立春是中国农历的重要节气之一，也是农民朋友们的农事起始点。立春咬春是中国传统的习俗之一，意味着新的一(yī )年开始了，万物复苏，人们要以吃春菜的方式来(lái )迎(yíng )接新的一年(nián )的到来。这个习俗源远流长，古人认为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始回春(chūn )，此时吃一些(xiē )新鲜的蔬菜，可以增强身体的(de )阳气，有助于保持健康。