冷水煮汤圆的煮制温度(dù )相对较低，可以避(bì )免汤圆煮破，同时也能保持汤圆的形(xíng )状和口感(gǎn )。而热水煮汤圆则需要较高的煮制温度，这样容易使汤圆煮破，导致形状不美观。