冷水煮汤圆的煮制温度相对较低，可以避(bì )免汤圆煮破，同时也能保持汤圆的形状和口感。而热水煮(zhǔ )汤圆则需要较高的煮制温度，这样容易使汤圆(yuán )煮破，导致形状不美观(guān )。