经过适当(dāng )的腌制，肉粽子的口感会更加香嫩，肉质更加鲜(xiān )美。腌制过程中的调料能够渗透到肉内(nèi )部，使其更加入味。腌制还能够改善肉的质地，使其更加柔(róu )软和(hé )易嚼。腌制后的肉粽子不仅具有浓郁的香味，还能(néng )够让人回味无穷。