猪肉韭菜馅是头伏饺子的经(jīng )典选择之一。猪肉的鲜嫩搭配上韭菜的清香，口感丰富(fù )，令人垂涎欲滴。将新鲜的猪肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两者(zhě )混(hún )合搅拌均匀，加入适量的调味料，如盐、姜蒜等，搅拌均匀后即可包馅。这种馅儿的饺子吃(chī )起来肉香味浓郁，韭菜的香味(wèi )也能够增添食欲(yù )。