北京烤鸭是中国最有(yǒu )名的菜品之一，也是北京最具代表性的小吃之一(yī )。烤鸭的皮(pí )脆(cuì )肉嫩，入口即化，香味四溢。烤鸭的制作工艺(yì )独特，需要经过多道工序，才能制作出色香味俱佳的(de )烤鸭。无论是国内还是国外，烤鸭都享有盛誉，成为了中华美食的代表之一。