菠菜是立春咬春中常见的一种蔬菜，它富含维生素(sù )A、维生素C、维生素E等多种维生(shēng )素，有(yǒu )助于增强免疫力，预防感冒。菠菜中还含有丰富的钙、铁等矿物质，对(duì )于骨骼(gé )和血液的健康都有很好的作用。而且，菠菜(cài )中的叶绿素还可以帮助身体排毒，清除体内的废物和有害物质。