苦菜是一种味苦的蔬菜，立春咬春时常常被用来清热解毒。苦菜中含(hán )有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、抗(kàng )炎症和(hé )抗癌等作用。苦菜(cài )还富含多种维生素和矿物质，有助于增强机体的免疫力。苦菜还有助于促进消(xiāo )化，改善胃口，对于胃寒、胃痛等问题(tí )有一定的缓解作用。