芋艿羹是福建地区冬至时的传统美食。这道羹由芋艿、糖和(hé )水煮成，味道甜美，口感滑嫩(nèn )。南方人相信芋艿羹可以补充能(néng )量，增加体力，所以在冬至这天吃这道羹(gēng )是非常常见的。