经过酒精发酵的液体(tǐ )称为酒液，酒(jiǔ )液中的酒精含量较低。为了提高酒精含量，需要进(jìn )行蒸馏。蒸馏的原理是利用不同物质的(de )沸点差异，将酒液中的酒精分离出来。蒸馏过程中，将酒液加热至沸点，酒精蒸(zhēng )发后冷凝成液体，得到(dào )高度纯净的酒精。