麻辣是川菜(🦓)最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格(👞)。那么，从沿海传到内陆的辣椒为何能在(📖)四川扎根，川(📡)人有为何善调麻辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材(🤵)，人们都会用心烹调，以高超的技(🏝)艺(🍸)赋予这些食材全新的样貌(📶)。川菜是如何不断改良创新的？这一地域性格明显的菜系走向全国乃至世界的？