麻辣是川菜最突出(😇)的特征(😜)，嗜好麻辣的川人(🥩)也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么，从沿海传(🦔)到内陆的辣(💍)椒为何能在四川扎根，川人有(📆)为何善调麻辣？川菜的另一大特点便是对食物的尊重，无论再廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新(🥒)的？这一地域性格明(😈)显的菜系走向全国乃至世界的？