《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题(💄)围绕中国人对美食(🥎)和(🤐)生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。第一集：自然的馈赠作为一个美食(🏞)家，食物的美妙(🐿)味感固然值得玩味，但是食物是从(🙂)哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在(📺)我们走 进厨房，走向(🀄) 餐桌之前(👅)，先让我们回归自然，看看她给(🏟)我们的最初的馈赠。本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林，盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是(🚮)如何与自然和谐(🧡)相处，从而了解在世(👎)代相传的传统生活(🍉)方式(🖕)中，通过各种不同的途径获取食物的故事。第二集(🏖)：主食的故事主(🌓)食是餐桌上的主要食物，是(🥕)人们所需(🉑)能量(🚤)的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面(🥘)前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现(😥)人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主(💾)食的智慧，以及中国(🐵)人对主食的深厚情感。第三集：转化的灵感腐乳、豆豉、黄酒、(🌂)泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人(♉)与微生(⛎)物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些(🐾)坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的(🍠)新境界。要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘(🗄)，要经历挫败(😒)，从而(🐥)由“吃”激发出最大的智慧。第四集：时间的味道

腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式(🌺)。时至今日，中国人依然对此类食(❓)品喜爱有加。本集涉及的(🚹)美食主要有腊肉，火腿，烧腊(👹)，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖(🌳)渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物(🐧)保存方法，展现(🤟)以此为基础和原材料的各种中国美食。贮藏食物从早先的保存食物(😅)方便携带发展到人们对食物滋(🍮)味的不断追求，保(🥒)鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思(🎧)念，内心长时间蕴含的某种情(🎖)感等等。