《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题围绕中国(🐕)人对美食和生活的美好追求(🚀)，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。第一集：自然的馈赠作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走 进(♊)厨房，走向 餐桌之前(🗿)，先让我们回归自然，看看她给我们的最(📒)初的馈赠。本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草(😋)原、山(📇)林，盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干(🎮)旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎(👗)样不同的方式赋予中国人食物，我们又是(😭)如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方(🎿)式(🏝)中，通过各种不同的途径获取食物的故事(🍒)。第二集：主食的故事主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远(🖼)古时代赖以充饥的自(🙂)然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异(🔕)彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描(🚼)绘不同地域、不同民(🕦)族、(😮)不同风貌(🍟)的有关主食的故事，展现人们对主(📵)食的样(🤶)貌、口感的追求，处(👙)理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。第三集：(🔫)转化的灵感腐乳、豆豉、黄酒、(🥖)泡(❄)菜，都有一个共同点(🍆)，它们都具有一种芳香浓(⤴)郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界(😑)，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经(🦊)历挫败，从而由“吃”激(🃏)发出最大的智慧。第四集：时间(🍅)的味道

腌制食品，风干晾晒的(🛏)干货，以及酱泡、(🎁)冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时(💌)至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加。本集涉及的美食主要有腊(🚉)肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼(🦏))，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等(😒)不同(💿)食物保存方法，展现以(♿)此为基础和原材料的各种中国美食。贮藏食物从早先(🖥)的保存食物方便携(🌸)带发展到人们对食物滋味(🎲)的不断追求，保鲜的技术(📟)中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对(🐵)故乡的思(👏)念，内心长时间蕴含的某种情感等等。