《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主(⛹)题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地(🏅)美(🦒)食生态。第一集：自然的馈赠作为一个美食家，食物的美(🍖)妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的(🔆)？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走 进厨房，走向 餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。本集(🍍)将选取生活在中国境内截然不同的地(♈)理环境(如海洋、草原、山林，盆地、湖泊(🚤))中(🌫)的具有代表性的个人、家庭和群落为故事(🚼)主角，以及由于自然环境的巨大差(🏕)异(如干(🏂)旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然(🌧)不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎(🃏)样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代(🧚)相传的传统(🕧)生活方式(🐦)中，通过各种不同的途径获取食物的故事。第二集：主食的故事主食是餐桌上的(🎮)主要食物，是人们所需能量的主要来(🔴)源。从远古时代赖以充(🍴)饥的自然谷物到如今人们餐桌(🐓)上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食(⏭)，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界(🌌)呈现在你面前。本集着重描绘不(🥠)同地域、不同民族、不同风貌的有关(📇)主食(🎪)的故事，展现人(📶)们对主(🌻)食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主(📽)食的深厚情感。第三集：转化的灵感腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛(🧟)坛罐(💃)罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要(🕷)达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机(⚽)缘，要经历挫败，从而(🚃)由“吃”激发出最大的智慧。第四集：时间的味道

腌制食品，风干晾晒的干货，以(🤕)及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式(🌔)。时至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加(🏠)。本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜(💲)，渍菜，以及盐渍，糖(🏳)渍，油浸，晾晒，风干(📂)，冷冻等(🍼)不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断(✒)追求，保鲜的技术中(🛷)蕴涵了中(🚽)国人的智慧，呈现着中国(🍥)人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化(🌄)意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。