作为一档美食人文类纪录片，《傲椒的湘菜》由味及道，以湘菜为入口，反映湖湘文化养育出的人文精神。历经三年，走遍湖湘，跨越世界，纪录片以湖湘为源点，以世界作维度记录地域美食，通过美食反映湖南饮食文化和风土人情，通过人物故事反映中国人的生存(🍥)状(🎒)态和时(😢)代语境。纪录片共分为12期，每期扣准一个主题，从人文、传统、新派(🏣)等多(🎍)个角度，阐述(📆)了米食、小吃、乡野、辣味等多种饮食文化(💹)，在城市与田园间无缝(🙅)切换，发掘天生地养的灵动，以鲜(🏼)活的(📿)影像呈现最(🧔)真朴的湖湘。