詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了(🔸)尋找記(✒)憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理(🕧)達(⛱)人。並在節目中展現特殊食(🧀)材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作(🏼)法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作(🦆)出一道詹姆士創意料理。