詹姆士出走料理以尋找(🔪)詹姆士私廚菜單(🤦)為節目主軸，為了尋找記憶中(🐶)的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(🚕)味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊(❇)食材的處理方式、嘗試新(🤸)的醬料或是新的料理作法，製作創意料(✳)理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。