詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了(👀)尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市(🏹)場，品(📅)嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新(🙆)的醬料或是新(💥)的料理作法，製作創意(💂)料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹(🍮)姆士創意料理。