詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜(🌦)單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家(📏)探索市場，品嘗在地美味、(🎎)尋訪料理達人。並在節目中(⏰)展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法(⏮)，製作創意料理料理教學，最(😩)後在節目片尾(☝)時作出一道詹姆士創意料理。