詹姆士出走(💅)料理以尋找詹姆士私(👁)廚菜單為節(👕)目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬(🏸)料或是(🍅)新的料(🏪)理作法(♉)，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。