詹姆士出走料理以尋找詹姆(🎋)士私廚菜(🏃)單為節目主軸，為了(🛅)尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(🤠)現特殊食材的處理方式、嘗(🕍)試新的醬料或是新的料理作法，製作創意(🍌)料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道(🤫)詹姆士創意料理。