詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(🚟)為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理(🧦)方式、嘗試新的醬料或是新(🐄)的(😦)料理作法，製作創(🙀)意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理(🔲)。