詹姆士出走料理以尋找(👊)詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士(😖)將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪(🤤)料理達人。並在節目(➖)中展現特殊食材的處理(🎦)方式、(♒)嘗試新的醬料或是新的(🎏)料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。