詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為(❕)節目主軸，為了尋找記(💧)憶中的美味料(🔘)理(🥚)，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在(🔄)節目(📞)中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出(🍛)一道詹姆士創意料理。