詹姆士出走料(👝)理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味(😞)、尋訪料理達人。並在節目中(🍎)展(🎴)現特殊食材的處理方式、嘗試新(🛏)的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在(🍈)節目片尾時作出一道詹姆士創(🆕)意料理。