詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(📏)廚菜單為節目主軸(🏆)，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美(📝)味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的(📖)處理方式、嘗試新的(🐽)醬料或是(🚾)新的料理作法，製作創意料理料理教(🍻)學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。