詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的(🛁)美味料(😗)理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾(🤚)時作出一道詹(🤑)姆(🤮)士(😎)創意料理。