詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主(👰)軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶(🌪)領大家探索市(🍞)場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬(🥠)料或是新的料理作法，製作創意料(👠)理料理教學(🗡)，最後在節目片(🌠)尾時作出一道詹姆士創意料理。