詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(📍)家(🛴)探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(🕚)殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製(🎊)作創意(🏌)料理料理教學，最後在節目(🔛)片尾時作出一道詹(🤰)姆士創意料理。