詹姆士(✳)出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(🐥)帶領大(😚)家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理(🎷)達人。並在節目(🤶)中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料(🧞)理教學，最後在節目片(🎡)尾時作出一道詹姆士創意料理。